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成不了大厨，只因差一台澳斯威尔蒸烤炉的距离

http://www.jiajum.com 2016-05-16 10:35 家居装修设计网

　成为大厨需要什么？首先我们得有一颗想要成为大厨的心，如果你不想成为大厨，可能神仙也帮不了你了。选定目标，或是我们要成就某事，重要的是有信心先要做成这事，誓不达目标绝不罢休的决心。

然后我们需要的是从性格上能够吃苦耐劳，勤奋好学，有上进心，能做到躬卑谦让，尊师受教，如果一个人脾气火爆又性格内向，孤傲爱理不理的，这样的人也没有人教的。要学会大厨，先是要学会做人。学会做人之后才可能找到一个好的师傅。

拜得了大厨收徒弟还只是第一步，要从底层做起，那怕洗碗搞清洁卫生，都要做得彻底干净，给师傅和同门师兄弟留下好的印象。拜师学艺要多看，多学，多想，不可急于求成。大厨的功底首要是在刀工上，像达芬奇画蛋一般，一般师傅仅仅刀工都要求学习一年。多和师兄弟品尝，互相切磋，对菜味道的把握和型制加工，也可以多看书学习，但是须将理论联系实际，切勿夸口其谈，纸上谈兵。

做蒸菜大厨好的一些是雕工，一些精美的雕工技术最是考验和评判是否是大厨的标准了。在蒸菜上尤其是这样，红花需要绿叶陪衬，菜品的点缀就是发挥想象力的时候，什么样的菜怎样点缀，才能使菜品达到更高的层次，好的雕工能让菜品产生灵动和美感，给人不忍下筷的感觉。

好的大厨不光要手艺过关，还要广结善缘，只有为人真诚才能结交老板和朋友，在同行中架起一道关系网，搞好人际关系。

为什么要去当大厨呢？当家里的“小厨”其实也不错。我们总不可能天天吃大厨的红烧狮子头，澳洲大龙虾，鱼翅，阳澄湖大对蟹，石斑鱼等，我们也可“小厨”做的红烧茄子，麻婆豆腐，清蒸鱼等家常菜。去酒店做大厨是打打牙祭，日常生活中的家常便饭才是常态。

从“大厨”到“小厨”的变化，不变的是那道浓浓的爱意，家人或许并不喜欢大厨做出来的菜，而是从你手里做出来的便是好吃。日常生活中平平淡淡才是真实，那里有什么样的大厨不大厨呢？想学会“大厨”你得用心和用爱，对付家人的“小厨”，用心用爱已经足矣。长久的爱和陪伴才是最长情的告白。

想怎么样学会“大厨”吗？买一台澳斯威尔蒸烤炉就对了，不光能教你怎样做蒸菜和烘焙的“大厨”，更有上千款实用的家常便饭的菜谱让你学习。